厨房，是一个家最具烟火气的地方，一年四季、三餐饮食，美味从中产生。但如果操作不当，厨房也会是悲剧发生的地方。这些厨房里致命的危险操作，不论是厨房新手还是烹饪达人，都请认真看一看。

面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒瞬间扩散到空气中，达到一定浓度时，遇到哪怕一丝明火，都会引起爆炸，威力堪比手榴弹！除面粉外，其他粉尘类物品也要注意远离灶台。 

正确做法：千万别在厨房有明火的地方倒面粉，以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。

没解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，外层的冰会迅速变成水蒸气，让油锅沸腾起来。锅里的食物和油很容易溢出来，让火势变得更大！

正确做法：经过冷冻的食物一定要解冻后再放入锅中油炸，不然很容易就造成无法控制的后果！

水碰到热油会迅速蒸发，浮起的高温油滴会和氧气反应，形成烈焰。应先关火，避免火势加大；从侧面慢慢盖上锅盖，灭掉火焰。

正确做法：油锅起火后，应先关火，避免因持续加温致火势加大；再从侧面慢慢盖上锅盖，灭掉火焰。整个过程中，不要移动起火的锅子，以防发生安全事故。

有很多家庭直接将食用油存放在灶台边上，方便取用，其实这个做法是错误的。如果油不小心溢出来，遇到灶台上的明火很容易产生易燃等现象，非常的危险 。而且油长期放在灶台旁边，也会让油的品质变差，高温和光照会降低油的营养价值，加速变质。

正确做法：食用油要选择小口径、透光度低的容器保存，远离燃气灶。

煲汤时千万别离开厨房！沸溢的汤汁很容易扑出浇灭火焰。此时在燃气泄漏的情况下，达到一定浓度，再次开火很容易引发爆炸！

正确做法：人离开厨房时，一定确保火熄灭，千万不要在家中无人时还开着燃气灶。

油烟机里的油垢看似不起眼，其实是个定时炸弹，长期不清洗，一旦油锅里的火星窜到油烟机里，后果不堪设想。除此之外，在机器运转的过程中，转轴里残留的油污频繁摩擦也容易起火，危及人身安全。

正确做法：定期清洗油烟机，最好满3个月就清理一次，油杯6分满就应该倒掉。